黑芝麻南瓜面包

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黑芝麻南瓜面包的用料

黄油 30g 盐 3/8小勺
酵母粉 3/4小勺 砂糖 45g
水 53g 熟南瓜 165g
高粉 300g 黑芝麻 105g
糖粉 38g 蛋白 45g

黑芝麻南瓜面包的做法

黑芝麻南瓜面包的做法图解1

步骤1

南瓜切片放入滚水锅中蒸熟
黑芝麻南瓜面包的做法图解2

步骤2

加入20g水用料理机打成泥
黑芝麻南瓜面包的做法图解3

步骤3

黑芝麻用料理机磨成粉，加入糖粉，蛋白
黑芝麻南瓜面包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀备用
黑芝麻南瓜面包的做法图解5

步骤5

面包机加入一半的高粉，清水33g，砂糖，酵母粉，南瓜泥，搅拌均匀
黑芝麻南瓜面包的做法图解6

步骤6

加入另一半的高粉，和面20分钟，加入盐和黄油，和面20分钟
黑芝麻南瓜面包的做法图解7

步骤7

揉成可拉出透明薄膜的面团

步骤8

28度环境下发酵1小时
黑芝麻南瓜面包的做法图解9

步骤9

分成三等分滚圆后松弛15分钟
黑芝麻南瓜面包的做法图解10

步骤10

将面团擀成长方形，左侧边缘擀的薄些，便于收口，抹上黑芝麻酱
黑芝麻南瓜面包的做法图解11

步骤11

从右向左卷起，底部捏紧
黑芝麻南瓜面包的做法图解12

步骤12

38度进行最后发酵40分钟
黑芝麻南瓜面包的做法图解13

步骤13

抹上蛋清，在表面切割数刀口即可
黑芝麻南瓜面包的做法图解14

步骤14

放入预热200度的烤箱，上下火，180度，中层烤20分钟即可

黑芝麻南瓜面包的烹饪技巧

书上刷的是蛋清，我刷蛋黄了，颜色有些偏重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 麻麻密烘 编写，未经授权不得转载

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