第一次戚风

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fs婉婉
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整个戚风糊都已经放到模里，咋知道开光那个6年前新买的烤箱跳闸了，弄得我10点多才转用面包机来完成蛋糕，所以出来很搞笑！不过都挺好味道的。

第一次戚风的用料

鸡蛋 3只 低粉 50g
白砂糖1 25g 白砂糖2 18g
白醋 3滴 牛奶 25g
调和油 24g

第一次戚风的做法

第一次戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，用碗装好。
第一次戚风的做法图解2

步骤2

把蛋黄，牛奶，放入18克白砂糖用勺子搅拌均匀，搅拌时也是用翻炒的手法！然后把全部低粉筛到蛋黄糊里，用切的手法拌匀。也可以一边筛一边翻匀。
第一次戚风的做法图解3

步骤3

这里其实只有2个鸡蛋的蛋白，因为第一次做，用了分蛋器，不会拿搞到鸡蛋黄破了，被迫多用一个鸡蛋，否则2个应该够了。打发前滴入2到3滴的白醋。打发的纹路漂亮！打发到拉起打蛋器有小尖即可。我第一次打发感觉很没底了，但还不错！打发前放入1/3的白砂糖，在没出纹路前放入1/3的白砂糖继续打发。开始出现纹路再放1/3白砂糖，继续打发。
第一次戚风的做法图解4

步骤4

这是在蛋黄糊内放入了1/3的蛋白霜，用翻炒的手势搅拌均匀。然后把这个糊倒入那2/3的霜里，继续翻炒均匀！
第一次戚风的做法图解5

步骤5

蛋糕糊都准备好后，用锡纸包着活底，同事教我的，说是可以防止切蛋糕弄花模具。但我也看过有人说放了锡纸烤不起来！我没试过。
第一次戚风的做法图解6

步骤6

倒入蛋糕糊到模具，准备开烤箱！咋知道跳闸了！
第一次戚风的做法图解7

步骤7

这是后来用面包机烤熟的戚风，是否很搞笑呢？我叫它做：面包风！看上去都可以，吃上去也不错！由于面包机的是不粘涂层，所以缩回去了，所以建议用模具的不要用有不粘涂层的，影响成型！

第一次戚风的烹饪技巧

白醋加入后，打发感觉好点，我也是参考其他高手的做法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 fs婉婉 编写，未经授权不得转载

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