紫薯发糕

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发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。

紫薯发糕的用料

紫薯泥 150克 中筋面粉 350克
清水 200克 白糖 10克
酵母 5克 油 少许
去核红枣 适量

紫薯发糕的做法

紫薯发糕的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；
紫薯发糕的做法图解2

步骤2

紫薯凉后放入面粉、白糖；
紫薯发糕的做法图解3

步骤3

酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
紫薯发糕的做法图解4

步骤4

揉成较软的光滑的面团；
紫薯发糕的做法图解5

步骤5

用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；
紫薯发糕的做法图解6

步骤6

面团分成2个，放入模具中；
紫薯发糕的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；
紫薯发糕的做法图解8

步骤8

大约2个小时，发到模具的八分满；
紫薯发糕的做法图解9

步骤9

面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；
紫薯发糕的做法图解10

步骤10

蒸15-20分钟，开盖取出；
紫薯发糕的做法图解11

步骤11

模具一倒，发糕自己就出来喽；
紫薯发糕的做法图解12

步骤12

切块食用，凉吃、热吃一样松软。

紫薯发糕的烹饪技巧

模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸 甜 家常菜

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