紫薯蜜豆慕斯

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朝露9
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买了二斤紫薯不造怎么吃好，就做了这个紫薯慕斯，蛮好吃，

紫薯蜜豆慕斯的用料

低粉 55g 大个鸡蛋 4个
水 55g 食用油 55g
白糖 30g 糖（蛋清用） 60g
蜜豆 100g 紫薯 400g
淡奶油 250ml 吉利丁片 8片
水 200g

紫薯蜜豆慕斯的做法

紫薯蜜豆慕斯的做法图解1

步骤1

水糖油搅拌均匀，看到很多方子都是先放蛋黄再加低粉，总会有拌不开的粉块，最后放蛋黄就可以拌的很均匀
紫薯蜜豆慕斯的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉也就是粟粉和低粉，切拌均匀，之前一直都用勺子拌，终于买了刮刀，好好用哦
紫薯蜜豆慕斯的做法图解3

步骤3

分出四个蛋黄来，拌匀
紫薯蜜豆慕斯的做法图解4

步骤4

打发蛋清，我加了柠檬汁，和一克盐，鸡蛋一定要用大个的，这样蛋清多，
紫薯蜜豆慕斯的做法图解5

步骤5

糖分三次加入，打发到拉起打蛋器有一个直角
紫薯蜜豆慕斯的做法图解6

步骤6

超级喜欢这种羽毛一样的纹路呢
紫薯蜜豆慕斯的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，切拌均匀，不要消泡
紫薯蜜豆慕斯的做法图解8

步骤8

全部拌好入模具，磕两下震掉大气泡，150度四十分钟
紫薯蜜豆慕斯的做法图解9

步骤9

倒扣晾凉之后脱模，切两片
紫薯蜜豆慕斯的做法图解10

步骤10

紫薯打皮切块
紫薯蜜豆慕斯的做法图解11

步骤11

上锅蒸15分钟，和牛奶放到榨汁机里，淡奶油打发到浓稠，和紫薯泥拌匀，吉利丁片冷水泡软后，隔水加热，加蜜豆和紫薯泥拌匀，模具里一片蛋糕一层慕斯液就妥妥的啦，
紫薯蜜豆慕斯的做法图解12

步骤12

冷冻四小时后吹风机吹模具脱模，
紫薯蜜豆慕斯的做法图解13

步骤13

O(∩_∩)O
紫薯蜜豆慕斯的做法图解14

步骤14

哈尔滨还好冷，窗外的花已经开了

紫薯蜜豆慕斯的烹饪技巧

8寸的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 朝露9 编写，未经授权不得转载

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