荠菜蛋汤

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初草
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小时候，到了泥土芬芳时，母亲便会挖些野菜回来，其中，最爱的莫过于荠菜了。彼时，荠菜蛋汤的香味从灶台传出，我便期待着。想来，那便是儿时春天味道的一部分了。现如今，我只是寻着记忆中的味儿，还原这道汤，同时清明里，追思与母亲的过往。

荠菜蛋汤的用料

鸡蛋 1只 荠菜 适量
辅料(姜，蒜，香菜，油，盐，胡椒粉) 适量

荠菜蛋汤的做法

荠菜蛋汤的做法图解1

步骤1

备料:鸡蛋一只，打撒。荠菜适量，这里我用了速冻的，因为过季很快，而又真心喜欢，便开水抄过，冻起来慢慢吃。若是新鲜的，会更好。大蒜一瓣，切薄片，生姜两片，香菜一颗。
荠菜蛋汤的做法图解2

步骤2

制作:烧些开水备着。热锅入少许植物油。鸡蛋打散，大火炒成型，略带焦黄的虎皮色时，将开水兑入，入姜片，大火滚5分钟。这样汤色会是我喜欢的白色。
荠菜蛋汤的做法图解3

步骤3

加入荠菜，盐味调至适口，待荠菜煮透，撒少许胡椒粉，放入蒜片和香菜的嫩叶(不喜欢香菜也可以不放)。
荠菜蛋汤的做法图解4

步骤4

配个馅饼，很特色的美味早餐！

荠菜蛋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 初草 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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