蔓越莓坚果小面包（小烤箱版）

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红泥小火炉3

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家里烤箱太小，不能烤吐司，于是就用面包机和小烤箱合作，做小巧精致的面包，一次多和点面，分几次烤，也不错，很有成就感！如果不想一次烤完，可在一次发酵之后，将面团揉至排气后放到冰箱冷藏室，过夜也可，第二天取出再从第七步开始！

蔓越莓坚果小面包的用料

高筋面粉 300g	低筋面粉 100g
全蛋液一个	牛奶 170ml
烘培奶粉 10g	盐 3g
糖 40g	酵母 6g
黄油 30g	蔓越莓适量
坚果碎适量

蔓越莓坚果小面包的做法

步骤1

将170毫升牛奶，一个鸡蛋倒入面包桶。

步骤2

我用的是面包机自带的量杯，两杯正好300克，加高筋面粉均匀覆盖在液体上面。

步骤3

再加入100克低筋面粉，四勺糖（大约四十五克）倒在面包桶一角，盐倒在相反的一角，面粉中间用手指轻轻挖个小洞，将六克酵母藏在里面，最后加入烘培奶粉）。

步骤4

启动一个和面程序，大约十五分钟。

步骤5

再次启动一个和面程序，这次加入30克融化好的黄油，五分钟后加入碾碎去皮的花生碎和蔓越莓干，第二次和面程序大约十五分钟！大家不用纠结于有没有手套膜，这款小面包不比吐司，没那么高的要求，我按这个程序来，面包的口感相当好哦！

步骤6

第一次发酵，大约50分钟，面团可以发至二倍大小。

步骤7

将面团取出，揉一会儿，让它排气，做成馒头形状，将烤盘铺锡纸（我用的是妙洁铝箔），亮面朝下，将面团等距离摆在上面，由于我的烤箱太小，我将蒸锅里的水烧热（不用冒气即可）将小烤盘放在上面，虚盖盖儿，大约半个小时即可发酵至二倍大小！

步骤8

看，发好了！像不像刚蒸好的大馒头！

步骤9

均匀涂抹一层蛋液！

步骤10

再撒上点熟白芝麻提香！

步骤11

我的小烤箱，180度预热十分钟，将烤盘放入，烤十五到二十分钟，自己观察，表面上色均匀即可！中途可能需要将烤盘取出掉个个放以防烤的不均匀！

步骤12

出炉了！

步骤13

来张特写！

步骤14

这是我用小蛋糕杯烤的，区别就是第七个步骤将面团放进纸杯里，面团高度为纸杯三分之一处，然后二次发酵！

蔓越莓坚果小面包的烹饪技巧

小烤箱也可以烤出三口之家的早餐小面包，软软香香，主要是二次发酵，我用的蒸锅，发酵速度很快，效果也很好，即便是用普通的香雪高筋面粉也能做出好吃的面包，其实我就是个烘培新手，觉得自己做的吐司每回都不是很满意，做一次也吃不了，这款小面包真的很适合新手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由红泥小火炉3 编写，未经授权不得转载

分类：面包机烤甜早餐下午茶

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