无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）

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顾顾8
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铸铁锅是最好的烹饪工具之一，其中Staub的铸铁锅性能更是极为优秀，专利锅盖锁水保鲜不会噗锅，保证食材的原汁原味。用staub铸铁锅煮这道菜，可以不放一滴水，汤汁完全出自番茄和海鲜，味道当然更浓郁！

无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）的用料

鲜虾 300g 扇贝 300g
番茄 4-5个 海鲜菇或金针菇 250g
九层塔 若干 青柠檬 1-2个
大蒜 4-5瓣 香葱 一颗
盐 适量 椰奶 200ml左右
绿咖喱酱 3勺 料酒 适量

无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）的做法

步骤1

鲜虾去虾线，扇贝泡水吐泥，用料酒腌制10分钟左右。番茄切块，青柠切片，九层塔取叶子部分洗净备用。
无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）的做法图解2

步骤2

热锅入油，放入葱蒜爆香，放入番茄大火翻炒至出汤转小火，加入少许盐，盖盖子熬煮10分钟左右，汤汁变多。
无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）的做法图解3

步骤3

转中火，加入海鲜，海鲜菇，手边如有绿色蔬菜如油菜也可加入少许。调入绿咖喱，椰奶，边尝味道边放盐。调味完毕盖盖子转小火焖煮10分钟。
无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）的做法图解4

步骤4

起锅，摆上青柠片和九层塔，可以享受美味啦！

无水番茄海鲜锅（铸铁锅版）的烹饪技巧

如果不喜欢东南亚风味，绿咖喱，九层塔和青柠可以不放。初次做可以边尝味道边放盐，由于食材本身有咸味，不需要放很多盐。记得九层塔和青柠片一定要起锅时再放噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 顾顾8 编写，未经授权不得转载

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