春日小品：小笋炒肉片

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对于笋的喜爱，源自大学，同宿舍的福建姐妹儿，带来妈妈做的冬笋烧肉，鲜香的滋味恍惚现在还在舌尖。于是爱上了各种笋，冬笋、春笋、手剥笋、笋干，中国真是个吃货的民族，从南到北，竹子生长的地域，演绎出无数关于笋的吃法，热炒、凉拌、汤羹、腌制，人们总是能用不同的制法带出竹笋不变的鲜味儿～

笋炒肉片的用料

猪上肉 250g 新鲜小笋（金丝笋） 剥壳后250g
红椒 1个 紫皮独蒜 5颗
姜 1小块 小香葱 3棵
植物油 少许 酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙 白砂糖 适量
盐 适量

笋炒肉片的做法

春日小品：小笋炒肉片的做法图解1

步骤1

各种配料分别切好，蒜稍多，笋和蒜似乎很搭。葱白、葱叶分开，炒制时先后放。
春日小品：小笋炒肉片的做法图解2

步骤2

肉切薄片，生肉不太好切，也可以煮熟后再切。小笋切成滚刀块。

步骤3

热油锅，放姜爆香，放猪肉煸出油，放蒜及葱白。
春日小品：小笋炒肉片的做法图解4

步骤4

入小笋略炒，入红椒略炒，依序加酱油、蚝油、糖、盐，分别炒匀，扔进葱叶，略兜即可。

笋炒肉片的烹饪技巧

金丝笋购回，尽快处理，否则极易老。剥去外壳，开水汆烫泡在水中，吃不完可密封放入冰箱保鲜层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

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分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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