抹茶芝士蛋糕

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抹茶芝士蛋糕的用料

奶酪 230g 淡奶油 180g
消化饼 110g 草莓 20个
黄油 50g 酸奶 140g
水 30g 抹茶粉 12g
牛奶 50g 吉利丁 2片
蛋黄 60g 糖 15g
玉米油 35g 牛奶 60g
低筋面粉 80g 蛋白 130g
糖 40g

抹茶芝士蛋糕的做法

抹茶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作一个戚风蛋糕：蛋黄糊
抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白
抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

158度，25分钟
抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

摊凉，切片
抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将黄油加热，与压碎的消化饼混合。将消化饼铺入6寸方形蛋糕模中，用宽抹刀压实，然后草莓切半贴在模子内壁。
抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

切一片戚风蛋糕铺入底层

步骤7

接下来没拍照，自行脑补。奶酪软化后加入砂糖，用打蛋器搅打均匀。

步骤8

加入酸奶，继续搅拌。

步骤9

用开水调抹茶粉，倒入8

步骤10

将牛奶和30g淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，别沸腾，然后放入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

步骤11

混合物倒入9中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤12

剩下的淡奶油低速搅打到奶油滴下来不会马上消失。

步骤13

将打发的奶油倒入11，搅拌均匀。

步骤14

倒入方形蛋糕模，将表面抹平，然后放入冰箱冷藏一晚。
抹茶芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

因为是活模，很好脱，撒上一层抹茶粉就可以了。摆上草莓。

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 可妈厨房 编写，未经授权不得转载

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