可可蔓越莓杯子蛋糕

5664 浏览 39 收藏
收藏
小小河豚
小小河豚
＋ 关注

这个配方能做六个，我自己吃的少，现做现吃好啦 ^_^

可可蔓越莓杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 40g（加入蛋清）
白砂糖 10g（加入蛋黄） 可可粉 5g
玉米油 20ml 牛奶 25ml
泡打粉 1/2小勺 奶油 50g
蔓越莓干 10g 低筋粉 40g

可可蔓越莓杯子蛋糕的做法

步骤1

先将蔓越莓切碎一些备用。

步骤2

把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在无油无水的盆子里，先来做蛋黄液。

步骤3

蛋黄中加入白砂糖用打蛋器慢速搅打均匀后，分三次放入玉米油，搅打至完全融合，没有油分离在外面的状态

步骤4

加入牛奶，继续搅打，直到形成粘稠的糊状，提起打蛋器缓缓流下的状态

步骤5

低筋粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄糊，搅拌顺滑均匀后放到一边备用。

步骤6

预热烤箱，170℃。

步骤7

洗干净搅拌棒，开始打蛋白，蛋白中滴上两滴白醋低速搅打至鱼眼泡加入1/3白砂糖，搅打到融化继续再加1/3白砂糖，打到泡沫细腻后加入最后一部分，搅打至湿性发泡，即提起打蛋器有个弯弯的角就行啦。

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊，上下翻版均匀，，再加入1/3蛋白翻版均匀后，把蛋黄糊倒到蛋白盆中，翻版均匀后倒入裱花袋中，把纸托放到六连模具中，再将蛋糕糊挤到纸托中，大约1/2杯即可。

步骤9

将蔓越莓放入纸杯蛋糕液中。

步骤10

放到事先预热好的烤箱中，上下火170℃，25分钟。

步骤11

烤的过程中我们做奶油，把奶油中放入少许糖粉，当然可以不用，看个人口味，打发到把浓稠状态，基本不会流动，放入裱花袋，带蛋糕烤好稍微晾凉的时候挤在蛋糕上即可，奶油上可以撒上糖粒装饰，或者用水果，当然可以不用，自己吃也不用太讲究啦。
可可蔓越莓杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

原谅我挤得好难看，做的过程自己忙的，实在没发照片，原谅啦，但是超级好吃，已经不能自拔了。 ^_^

可可蔓越莓杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 小小河豚 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

可可蔓越莓杯子蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可蔓越莓杯子蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可蔓越莓杯子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 可可蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活