早餐篇——毛毛虫面包

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毛毛虫面包，早餐的好选择

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 250g 白砂糖 50g
酵母 3g 黄油 20g
牛奶 50g 水 80g
鸡蛋 1个 水 90g
黄油 45g 低筋面粉 60g
鸡蛋 2个

毛毛虫面包的做法

早餐篇——毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

准备材料
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团，静置15分钟
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

烤到金黄，出炉
早餐篇——毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

看看这组织，美味就是这么简单

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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