丹麦曲奇

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这个方子是达人胡小May的，最近喜欢做曲奇所以喜欢尝试各种方子，原配方中淡奶油是15毫升，我没有合适的容器可量，就用了15克淡奶油，做出来也很好，我不喜欢香草精，原配方中的香草精我没放

丹麦曲奇的用料

低筋面粉 130g 黄油 90g
蛋黄 1个 淡奶油 15g
盐 0.5g 糖粉 40g

丹麦曲奇的做法

丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油软化到用手戳一下觉得很软，切丁
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

糖粉与黄油混合，先用打蛋器不开电手动混合充分，再开电打黄油，这样避免糖粉到处飞
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

黄油打到颜色变浅、轻盈，加入蛋黄打匀
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

加入淡奶油打匀
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

筛入低粉和盐拌匀
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

拌至面糊顺滑，裱花袋装上裱花嘴，把面糊装进裱花袋
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸或油布，挤出花形，放冰箱冷藏15-20分钟，这样烤出来花形很好，我用的大号花嘴能做12、13块曲奇
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

烤箱180度提前预热好，放入烤箱中层上下火烤20分钟，时间根据自己曲奇大小确定，表面金黄色即可
丹麦曲奇#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

放凉后食用，酥脆香甜，要密封保存

丹麦曲奇的烹饪技巧

冷藏曲奇坯是为了烤出来形状更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载

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