香椿炒鸡蛋

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香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。 而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。

香椿炒鸡蛋的用料

香椿 100g 鸡蛋 4个
油 适量 盐 2g
料酒 适量 鲜酱油 2g
白胡椒粉 适量

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

备好食材
香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

香椿洗干净
香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

香椿用开水烫一下捞出
香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

放凉后切碎
香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗内
香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

用筷子打散
香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

把切碎的香椿放入鸡蛋液里
香椿炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
香椿炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

锅中倒油，开中火
香椿炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

油烧热后倒入蛋液
香椿炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

蛋液凝固后，用锅铲划成小块
香椿炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

炒熟后盛出即可食用！
香椿炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

成品

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个 2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 东北菜

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