健康风味小菜----炒麻叶

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麻叶是潮汕地区的一种野菜，营养价值高、保健效果好，麻叶的做法有很多，在时令季节，麻叶在潮汕地区颇受欢迎。不仅如此麻叶的医用价值也很高，常被应用于临床，具有清火、平肝、降压、强心、利尿的功效与作用，对治疗心脏病、高血压、神经衰弱、肝炎腹胀、肾炎浮肿等症治疗效果甚好。

炒麻叶的用料

麻叶 500g 红辣椒 1个
蒜 6~8瓣 盐 适量
豆酱 1勺

炒麻叶的做法

健康风味小菜----炒麻叶的做法图解1

步骤1

麻叶洗净，去除根部，只留叶子部分。锅里水烧开，加入1~2小勺盐水中，将麻叶倒进沸水中焯煮一下，去除苦涩。捞起挤干水份备用。
健康风味小菜----炒麻叶的做法图解2

步骤2

蒜剁碎，辣椒斜切。
健康风味小菜----炒麻叶的做法图解3

步骤3

锅里下油，蒜、辣椒下油锅爆香。记住油一定要多，否则炒出来麻叶不好吃。
健康风味小菜----炒麻叶的做法图解4

步骤4

将麻叶倒进锅中翻炒，加入适量盐和1勺豆酱。
健康风味小菜----炒麻叶的做法图解5

步骤5

翻炒均匀，完成。

炒麻叶的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-13

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分类： 小吃 炒 香 午餐 晚餐

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