豆角焖面（豇豆版）

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稻田湘子
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这是老公的最爱，所以学着做了两次，没想到还挺好吃，之前用四季豆也做过一次，感觉没有用豇豆的好，也用过那种细细的手擀面，觉得不如粗一点的好，细面更容易粘连。这道美食比较简单，前后也就半个小时，再来个拍黄瓜什么的，晚餐就OK啦，适合两三口的家庭，还等什么，动起来吧。

豆角焖面的用料

肥瘦肉 150g 豇豆 500g
绿线椒 4个 葱姜蒜 适量
稗县豆瓣酱 适量 手擀面 400g
香油 一勺 海极鲜酱油 适量
盐 白糖
鸡精 料酒

豆角焖面的做法

豆角焖面（豇豆版）的做法图解1

步骤1

豆角切段，肉切小块，辣椒切条，葱姜蒜切末
豆角焖面（豇豆版）的做法图解2

步骤2

面条中加入一勺香油拌匀，防止焖面时粘连
豆角焖面（豇豆版）的做法图解3

步骤3

热锅加入少量油，七成热后放入肥瘦肉煸炒至稍稍出油，再依次加入葱姜末、辣椒、豆瓣酱煸炒，期间喷入料酒、少量盐，盛出备用
豆角焖面（豇豆版）的做法图解4

步骤4

另起锅热油，倒入豆角煸炒至变色，再将炒好的肉混合炒匀，加入酱油、白糖、蒜末、盐煸炒均匀
豆角焖面（豇豆版）的做法图解5

步骤5

加开水至快要没过豆角，将面均匀铺在菜上，面上再洒少量盐，盖好锅盖焖5分钟后，把面翻个身，再焖5分钟
豆角焖面（豇豆版）的做法图解6

步骤6

焖至锅内汤只留底部一点，喷入鸡精，把菜和面拌匀即可出锅

豆角焖面的烹饪技巧

豇豆比四季豆好，粗面比细面要好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 稻田湘子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖面 焖 香

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