腊骨炖毛笋

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腊骨是我自己腌制的，喜欢啃骨头，鲜香不油腻。毛笋头适合煲汤，这次用腊骨一起炖的汤，汤水浓香咸鲜味十足。

腊骨炖毛笋的用料

腊骨 400g 毛笋 500g
姜片 3片 料酒 15毫升
葱花 2根

腊骨炖毛笋的做法

腊骨炖毛笋的做法图解1

步骤1

准备姜和葱花
腊骨炖毛笋的做法图解2

步骤2

腊骨用温水洗净，毛笋去壳去老根
腊骨炖毛笋的做法图解3

步骤3

把毛笋切厚实一点的片
腊骨炖毛笋的做法图解4

步骤4

腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净
腊骨炖毛笋的做法图解5

步骤5

锅内水开后下入笋片焯水后洗净
腊骨炖毛笋的做法图解6

步骤6

砂锅倒入开水加入腊骨，生姜
腊骨炖毛笋的做法图解7

步骤7

加入料酒
腊骨炖毛笋的做法图解8

步骤8

盖上大火煮开
腊骨炖毛笋的做法图解9

步骤9

撇清浮沫后盖上转小火煮一个小时
腊骨炖毛笋的做法图解10

步骤10

转大火加入笋片后大火烧开再转小火盖上烧半小时
腊骨炖毛笋的做法图解11

步骤11

尝试味道，咸淡够了加入鸡精调味后熄火出锅
腊骨炖毛笋的做法图解12

步骤12

撒上葱花上桌

腊骨炖毛笋的烹饪技巧

1.腊骨的咸淡不同，最后尝试味道后再决定调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 清淡 午餐 晚餐

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