香脆又补脑的琥珀核桃仁

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天气热起来了，家里还有一些核桃仁得赶紧消灭了，今天又有熬夜看剧的小零食咯^_^

琥珀核桃的用料

核桃仁 200g 冰糖 60g
麦芽糖 50g 蜂蜜 30g
熟芝麻 20g 玉米油 10克
水 25g

琥珀核桃的做法

香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解1

步骤1

白芝麻开小火炒熟（忽略被我造的不像样的帅锅）
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解2

步骤2

剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解3

步骤3

焯好水的核桃仁沥干水份，平铺在烤盘上，入烤箱150度上下火烤12分钟左右，直到核桃酥脆
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解4

步骤4

锅中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化开
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解5

步骤5

冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解6

步骤6

加入蜂蜜
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解7

步骤7

一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了（也不要熬过了糖会发苦哦）
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解8

步骤8

熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌，让每颗桃仁都裹上糖浆
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解9

步骤9

把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解10

步骤10

凉到不太烫手时把核桃仁分开
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解11

步骤11

等到凉透后装瓶密封保存
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解12

步骤12

非常酥脆，甜度也刚好
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法图解13

步骤13

看着很有食欲吧～

琥珀核桃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜

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