酒酿Q弹小圆子

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王杨西子
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酒酿Q弹小圆子的用料

水磨粉 30g 澄粉 15g
甜酒酿 半碗 沸水 适量
宁波汤圆 5只 鸡蛋 1个

酒酿Q弹小圆子的做法

酒酿Q弹小圆子的做法图解1

步骤1

备好材料
酒酿Q弹小圆子的做法图解2

步骤2

取30克左右水磨粉和15克左右澄粉，混合均匀。
酒酿Q弹小圆子的做法图解3

步骤3

加适量沸水。
酒酿Q弹小圆子的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状。
酒酿Q弹小圆子的做法图解5

步骤5

用手搓揉成光滑的面团。
酒酿Q弹小圆子的做法图解6

步骤6

在保鲜膜上搓成细条状。
酒酿Q弹小圆子的做法图解7

步骤7

分小挤子揉搓成均匀的小丸子。为了避免粘在一起，碗里可以撒点儿生的水磨粉。（我搓得不太均匀，也不够圆哦。）
酒酿Q弹小圆子的做法图解8

步骤8

甜酒酿入锅，加入两大碗水，水烧开时，先把五只大宁波汤圆放入沸水中，为了防止粘锅，用木铲子轻轻松动汤圆。
酒酿Q弹小圆子的做法图解9

步骤9

水再次沸腾，把小圆子倒入，一样轻轻松动。
酒酿Q弹小圆子的做法图解10

步骤10

大汤圆与小圆子再次沸腾一分钟左右后加冷水一碗。
酒酿Q弹小圆子的做法图解11

步骤11

等水又一次沸腾，把鸡蛋打散均匀倒入沸水中，大概三十秒后，鸡蛋液完全熟了，就可以出锅了。
酒酿Q弹小圆子的做法图解12

步骤12

哇卡卡，酒酿的醇香，汤圆的清香混杂在一起，满屋飘香。（为了拍照美观，我把事先炖好的白木耳里的红枣借用了哦）

酒酿Q弹小圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 王杨西子 编写，未经授权不得转载

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