·京酱肉丝·不出家门吃北京味

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泡菜炖肉

泡菜炖肉

2015-03-04
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊肉250克 大葱半根
鸡蛋1个 1勺
一勺 半勺
1.5勺 半茶匙
姜片5克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法步骤

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解1

1. 猪肉洗净,切成长度8厘米,宽度1厘米的条状。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解2

2. 倒入料酒,用筷子搅匀。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解3

3. 把生粉加入,用筷子搅匀。再把蛋清倒入,抓匀。腌制1一刻钟。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解4

4. 把大葱切成段,再切成细丝,摆盘。接着做葱姜水:取一小碗,放5克大葱,5克姜片,半碗清水浸泡即可。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解5

5. 取一不粘锅。倒入半锅底色拉油,油热后转中火,把腌制好的里脊肉倒入,用锅铲轻轻搅动,让肉条散开。待肉色断生时,离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解6

6. 把甜面酱,豆瓣酱,糖,葱姜水倒入锅中,中火加热。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解7

7. 待锅内汤汁浓稠,出现密密麻麻大小均匀的泡泡时,把炒好的肉丝倒入。

·京酱肉丝·不出家门吃北京味的做法图解8

8. 大火爆炒3分钟,汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。

小贴士

1:切好的猪肉不用再淘洗,直接上浆。 2:勺就是平时喝汤用的搪瓷勺,茶匙是咖啡勺大小。 3:朗姆酒可以用料酒代替。 4:为了保证肉的滑嫩口感,不可以爆炒太久。

分类:

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