樱桃红丝绒戚风蛋糕

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红色斑点的小蘑菇
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时下流行的红丝绒蛋糕勾起了众多美食爱好者的兴趣，这是一款很简单的菜谱，就是在基础戚风上增加了一些红曲粉，非常适合新手制作。搭配时令的大樱桃，口感也很赞呢！140度烘烤90分钟，使用的模具是6寸圆模～

樱桃红丝绒戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 白糖 18g
玉米油 30g 低筋面粉 45g
红曲粉 4g 牛奶 24g
蛋清 3个 柠檬汁 3g
白糖 36g 淡奶油 300g
白糖 30g 樱桃 若干
红曲粉 2g

樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法

樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把3个蛋黄18克白糖30克玉米油搅拌均匀。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入45克低筋面粉和4克红曲粉稍微搅拌均匀。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

大概搅拌成这种状态就可以了，再加入24克牛奶搅拌均匀，放一旁备用。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中挤入柠檬汁然后分3次加入白糖打至硬性发泡。（我一不小心稍微打的过了点点，怕没打发到位烤不成功）
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将打好的奶油取三分之一放入面糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊分两次倒入蛋清中搅拌均匀。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入6寸圆模中放入预热好的烤箱140度烘烤1小时30分钟左右。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕坯烤好后完全晾凉切成三片。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取一层，挤满奶油，铺上若干去掉核的新鲜樱桃。再放一层蛋糕片重复上一步。
樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

铺上最后一层蛋糕片，挤满奶油花，中间撒上红曲粉，周围点缀上新鲜大樱桃就完成啦！

樱桃红丝绒戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 红色斑点的小蘑菇 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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