红烧猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1000g 生姜 3片
八角 3粒 花椒 少许
糖 3勺 盐 2勺
鸡精 1勺 老抽 2勺

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好提前炖好的猪蹄，老抽，八角，鸡精，糖，花椒。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

炒锅内倒入比平时炒菜多一些的油，加入三勺白糖，小火熬制成糖汁冒泡。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入猪蹄翻炒片刻，加入少量的老抽继续翻炒。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒锅内加入多过猪蹄的热水，花椒，两粒八角，两勺盐。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

中火炖至25分钟，汤汁快干时撒入少许鸡精。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

收汁，出锅装盘，撒入一些白芝麻。

红烧猪蹄的烹饪技巧

1.用炒锅顿猪蹄一定要炖够90分钟，炖的时候需要在锅里加入姜片，香叶，八角，能祛除腥味。开锅后要把白沫沫撇出来。中途快没水的时候要重新换水炖。2.糖和酱油都是根据自己的口味添加，一般3勺的糖就足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

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分类： 家常菜 红烧 晚餐 一家三口 中国菜

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