春笋焖排骨

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春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。

春笋焖排骨的用料

春笋 500克 排骨 300克
豆豉 10克 酱油 适量
盐 适量 蒜头 1个
冰糖 适量 油 适量

春笋焖排骨的做法

春笋焖排骨的做法图解1

步骤1

准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，去春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱）
春笋焖排骨的做法图解2

步骤2

去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；
春笋焖排骨的做法图解3

步骤3

捞出，过冷水，洌干水；
春笋焖排骨的做法图解4

步骤4

排骨斩段，洗干净；
春笋焖排骨的做法图解5

步骤5

排骨过开水，去血腥；
春笋焖排骨的做法图解6

步骤6

热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色
春笋焖排骨的做法图解7

步骤7

加入豆豉，蒜粒，酱油煎；
春笋焖排骨的做法图解8

步骤8

加入洌干水的笋心，料酒，酱油；
春笋焖排骨的做法图解9

步骤9

盖上盖子，中火焖五分钟；
春笋焖排骨的做法图解10

步骤10

收汁即可；
春笋焖排骨的做法图解11

步骤11

美味出锅；

春笋焖排骨的烹饪技巧

1.一般笋是一个一个卖的，比较大的笋有好几斤或十几斤，所以，不同部位不同做法；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常味 焖 香 晚餐

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