清新香甜—双果派 8寸

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VIvien_mogu
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君之的方子—不过他的是6寸的，我换算成8寸的做的。（没有6寸的派盘好心塞）肉桂粉的味道我实在是不喜欢，所以就干脆不放了，喜欢的朋友可以放，大概2ml

双果派的用料

派皮 低筋面粉 240g
黄油 90g 糖 25g
水 75g 派馅
苹果 300g 梨 150g
柠檬汁 9ml 糖 90g
盐 2ml 肉桂粉 可有可无
黄油 15g 水 35g
玉米淀粉 17g

双果派的做法

清新香甜—双果派 8寸的做法图解1

步骤1

黄油软化，糖与面粉混合
清新香甜—双果派 8寸的做法图解2

步骤2

把面粉混合物倒入软化好的黄油里， 用手搓成粗玉米面的一样
清新香甜—双果派 8寸的做法图解3

步骤3

加入水，揉成较光滑的面团，放入冰箱冷藏。
清新香甜—双果派 8寸的做法图解4

步骤4

下面制作馅儿，黄油放入锅中融化
清新香甜—双果派 8寸的做法图解5

步骤5

切好的水果丁，放入锅中小火翻炒一会儿，然后加入糖，水果会出水，小火慢慢熬煮到苹果变软。
清新香甜—双果派 8寸的做法图解6

步骤6

淀粉与水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至黏稠状态
清新香甜—双果派 8寸的做法图解7

步骤7

取出面团，按照重量2:1分好，
清新香甜—双果派 8寸的做法图解8

步骤8

案板略施薄粉，然后把大的那份面团，擀成大圆片，铺在模具上，用擀面杖擀下多余的面皮
清新香甜—双果派 8寸的做法图解9

步骤9

用叉子在面皮上扎些孔，接着，把小份面团，擀成圆片，切成长条
清新香甜—双果派 8寸的做法图解10

步骤10

把馅儿放入饼皮
清新香甜—双果派 8寸的做法图解11

步骤11

把刚才切好的长条，编织好。我切的有点细了～～～
清新香甜—双果派 8寸的做法图解12

步骤12

用手把多出来的面条按断。然后刷上一层全蛋液
清新香甜—双果派 8寸的做法图解13

步骤13

烤箱先200度，烤15分钟，在降温至175烤30分钟。不烫手就可以脱模了！

双果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 VIvien_mogu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 甜 下午茶

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