蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备

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天气说热就热了，让我真还是有点儿接受不了，本来一直就食欲不咋滴的我更纠结了。。。 凉拌菜一直是家里人的最爱，因为我们家的早餐都会有各种粥，所以和凉拌菜是绝配啊，茄子的菜谱我写过好多个了，但这样的做法少油，健康，还好吃，嫩茄子蒸熟后用手撕后更加入味儿，配上爽口的料汁儿，轻轻松松胃口就大开，这不微信朋友圈发了之后好多人问做法我才大半夜赶菜谱了。。。

手撕蒸茄子的用料

茄子 两个 干辣椒 3g
葱 适量 蒜 3g
白糖 2g 生抽 两汤勺
香醋 一汤勺 盐 1g
辣椒油 适量

手撕蒸茄子的做法

蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解1

步骤1

茄子最好买细长的那一种，会比较号造型，今天买了三根还觉得买少了哦。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解2

步骤2

茄子清洗干净，放入蒸盘里大火蒸大概十分钟左右，拿出来彻底放凉待用。。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解3

步骤3

打算生姜切沫，葱段切小碎备用，辣椒切小段。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解4

步骤4

调料:两汤勺生抽，一汤勺香醋，2g白糖，1g盐调成酱汁备用。。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解5

步骤5

蒸好的茄子稍微放凉之后撕成丝，越细越好哦，考验耐心技术哈哈。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解6

步骤6

把调好的酱汁倒在茄子上面，再淋入适量的辣椒油，注:辣椒油是我自己调制的，你们可以外面买。。。在撒上少量盐。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解7

步骤7

锅里上油，放入生姜大蒜碎，辣椒爆香。一定要小火以免糊。。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解8

步骤8

将爆好的料淋在茄子上面，最后撒上适量葱花，就可以啦
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解9

步骤9

吃的时候拌均匀，很美胃，本来老妈说怕太油，结果一吃就爱上了，还说给你爸爸留点儿，哈哈谁叫他睡午觉去了呢。。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解10

步骤10

隔壁阿姨送来自己家里种的豌豆，太美味了，果然还是土的好吃，绝对新鲜
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解11

步骤11

凉拌的蒜薹，你们吃过么
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解12

步骤12

昨天就想吃小龙虾，这个可不是外面卖的，也是旁边的阿姨水库里抓来的，和外面买来的真的不一样，肉质更嫩。。
蒜香手撕蒸茄子---夏日餐桌必备的做法图解13

步骤13

多要求自己，你会更加独立，少要求别人，你会减少失望。

手撕蒸茄子的烹饪技巧

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创建时间:2015-04-30

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