吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜

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慧小煮
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每年5、6月是吃皮皮虾的好季节，尤其在北方，东北叫虾爬子，南方叫赖尿虾，这里统称皮皮虾好了。皮皮虾我最喜欢吃的一种虾，肉多，但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾味道有点胶皮的味道，可能是养殖的关系吧，但依旧不能阻挡我对皮皮虾的喜爱。好吧，说完废话，告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦，哈哈！

椒盐皮皮虾的用料

皮皮虾（虾爬子） 青、红小辣椒、干辣椒
姜、蒜、酱油、糖、椒盐

椒盐皮皮虾的做法

吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解1

步骤1

皮皮虾洗干净。锅里多放些油，要先把洗好的皮皮虾煎炸一下，煎炸到两面熟了的感觉。（炸皮皮虾的时候小心水溅起的油，皮皮虾入锅就用锅盖盖住，防止油迸溅）
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解2

步骤2

虾炸好后乘出来备用。锅里剩下的油爆香姜末，蒜末，干辣椒，再把皮皮虾倒入翻炒。
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解3

步骤3

烹入少量米酒，酱油，一点糖，盐，加入青辣椒，红色小米辣椒。翻炒均匀。
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解4

步骤4

最后倒入椒盐，（椒盐超市买现成的就好，实在没有就把花椒炒香研成粉，跟盐搅匀就是椒盐了）可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解5

步骤5

绝对0失手，吮指100%！平日招待朋友绝佳下酒菜！啃的让你停不下来！

椒盐皮皮虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 椒盐味 晚餐 朋友聚餐

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