红茶薄脆饼（君之配方）

精品

1.4万浏览 199 收藏

洛成寂流沙飞

＋关注

总觉得烘焙对我来说是一件很遥远的事，凭我的手艺，我是绝做不出来的，但是应我侄女的要求开始尝试，没想到一开始就受到大家的捧场，从此一入烘焙深似海，简直停不下来大家可以加我V❤️ballon-cc有不明白或者指教的热烈欢迎，共同进步

红茶薄脆饼的用料

低筋面粉 125g	红茶茶包 2g（1包）
开水 100g	黄油 30g
盐 1/4小勺（1.25毫升）	泡打粉 1/2小勺（2.5毫升）

红茶薄脆饼的做法

步骤1

用开水冲泡红茶茶包，3分钟后将茶包取出沥干。茶包和茶水放至完全冷却备用。

步骤2

黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候黄油容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉。

步骤3

黄油和面粉等完全混合以后，面粉混合物看起来像粗玉米粉

步骤4

在面粉混合物里加入冷却的茶包（将茶包剪开，将茶渣全部倒入面粉里）以及45克冷却的茶水（注意：只需用45克茶水，剩下的舍弃不用）

步骤5

用手或刮刀将面粉混合物、茶渣和茶水拌匀，在揉成面团。柔到面团里没有干面粉，刚刚成型的状态即可，不要过度揉捏。

步骤6

将面团放在案板上，擀成厚约0.2厘米的薄片。若担心面片站在案板上，也可先撒一些面粉防粘。请一定要干的够薄，这样做出的饼干才脆。

步骤7

为了锻炼孩子的动手能力，这是我孩子弄的

步骤8

将切好的面片摆在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。当饼干微微变色，按上去硬硬的时候，就可以出炉了

红茶薄脆饼的烹饪技巧

红茶的茶水一定要完全冷却才可以使用。使用圆形切模切出小面片以后，会剩下很多边角料。将这些边角料重新揉成团并擀开，可以继续使用。但在擀开后需要让面团静置15分钟以后再使用切模，否则切出来的小面片容易回缩。这些饼干在烤的时候变色不太明显。当饼干微微变色，用手指按上去硬硬的时候就可以出炉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由洛成寂流沙飞编写，未经授权不得转载

洛成寂流沙飞

一起来分享给朋友们看看吧：