红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 姜 适量
蒜 半个 葱花 适量
红椒 1个（小） 香辣酱 1勺
花椒 少量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
番茄酱 适量（可用可不用） 芝麻 适量
淀粉 适量 白糖 1勺

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

处理过后的鱼用刀在鱼身划小口，用料酒腌制15分钟左右。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

姜蒜葱切末，红椒切条备用。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中烧油，待油烧至七八分熟时放入腌制好的鱼和姜两面煎，煎至鱼九分熟以上。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

将剩余的油炒料。倒入准备好的姜葱蒜红椒，转小火爆炒一两分钟。（留一些葱备用）
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

放一勺香辣酱继续爆炒2分钟左右，加入适量的水。
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

放入少量花椒。
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

适量的盐，料酒，生抽。
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

一小勺白糖。
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

水煮沸时放入煎好的鲫鱼，不停的向鲫鱼身上浇汁，煮3～5分钟左右将鲫鱼捞出盛入盘中。
红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

剩余的汤料用准备好的淀粉兑水勾芡，待汤汁浓稠时就可以了。
红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

将汤汁浇均匀的浇在鱼身，洒上少量芝麻和葱花就可以了。
红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

豆美果实。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

如何挑选鲫鱼 新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

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