水晶肉皮冻林家小厨

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Henry林
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水晶肉皮冻的用料

猪肉皮 生姜
香葱 黄酒
小米辣 青二荆条
蒜 生抽

水晶肉皮冻的做法

水晶肉皮冻林家小厨的做法图解1

步骤1

新鲜肉皮去毛洗干净，锅里加热水依次放入肉皮，生姜片，黄酒！加盖大火烧开！
水晶肉皮冻林家小厨的做法图解2

步骤2

热水焯过的猪皮拿清水洗去浮沫！改刀成8毫米宽10厘米长的条状！
水晶肉皮冻林家小厨的做法图解3

步骤3

高压锅中依次加肉皮，热水浸过肉皮为限！50毫升黄酒吧！香葱两颗！生姜片！高压40分钟！
水晶肉皮冻林家小厨的做法图解4

步骤4

压好的肉皮等它自然冷却，盛入干净的保鲜盒，入冰箱冷藏半天时间！
水晶肉皮冻林家小厨的做法图解5

步骤5

成冻的肉皮从盒子倒扣在栈板上，改刀成片！
水晶肉皮冻林家小厨的做法图解6

步骤6

摆盘
水晶肉皮冻林家小厨的做法图解7

步骤7

酱汁的做法:小米辣，青二荆条切圈圈，生姜大蒜切碎，加李锦记生抽酱汁搅拌！让辣味和生抽合为一体！喜欢芥辣的可以放些芥末！

水晶肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 麻辣 中国菜

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