海胆螺片蛋羹

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清淡健康的一款美食，自己在家做可以保质保量，吃到爽为止。

海胆螺片蛋羹的用料

海胆 两只 海螺头 一个
鸡蛋 3枚 水 500g
蒸鱼豉油 适量 白胡椒粉 适量
香油 适量 盐
味精

海胆螺片蛋羹的做法

步骤1

将鸡蛋打散，然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火，将蛋液放入。

步骤2

将螺头切成薄片，海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后，将螺片摆入蛋羹表面（时间要以蛋羹的凝结程度为准，此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉，但是还能露头）。

步骤3

再蒸5分钟之后摆入海胆（此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉，几乎完整的在蛋羹上），然后淋上蒸鱼豉油，最后蒸3分钟出锅。

海胆螺片蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

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分类： 家常菜 蒸 午餐 中国菜

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