猫咪月饼

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天使落凡尘
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自从吃过我做的月饼后我家女儿隔三差五就给我要月饼吃，月饼这东西赶在节日吃没什么感觉，因为家里多的吃不完，早就腻味了，但是放在平时就觉得挺好吃的，刚好家里还有转化糖浆，自己炒了豆沙馅，月饼形状看多了有点不讨喜，所以还是做成宝宝喜欢的卡通形状，也不用模具，轻轻捏两下一个可爱的小猫咪月饼就做好了， 都说一款新烤箱需要有一个磨合期，去摸清对方的脾气、性格，不过我发现e•Bake互联网烤箱跟我还是挺默契的，就像一个老朋友一样，试了3次，无论温度还是成品都是很让人满意的，这说明什么问题呢？就是温度比较精准，没有太大温差，我们才会这么得心应手。

猫咪月饼的用料

中筋面粉 100g 豆沙馅 200g
黑巧克力 50g 蛋液 少许
转化糖浆 70g 花生油 20g
枧水 1g 奶粉 5g

猫咪月饼的做法

猫咪月饼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
猫咪月饼的做法图解2

步骤2

将枧水和花生油倒入转化糖浆中拌匀。
猫咪月饼的做法图解3

步骤3

筛入面粉和奶粉拌匀揉成面团后静置1-2小时。
猫咪月饼的做法图解4

步骤4

将面团分成25g一个的小面团团成球，豆沙馅分成15g一个的圆球。
猫咪月饼的做法图解5

步骤5

取一个面皮压扁，上面包上豆沙馅收口团圆。
猫咪月饼的做法图解6

步骤6

用拇指和食指在上面捏两个耳朵。
猫咪月饼的做法图解7

步骤7

刷上或喷上一层水。
猫咪月饼的做法图解8

步骤8

烤箱设置180度上下烤20分钟。
猫咪月饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热好后月饼放在中层。
猫咪月饼的做法图解10

步骤10

烤5分钟后取出刷上一层蛋液。
猫咪月饼的做法图解11

步骤11

继续入烤箱烘烤。
猫咪月饼的做法图解12

步骤12

烤好后的月饼取出晾凉，巧克力放裱花袋中隔水融化。
猫咪月饼的做法图解13

步骤13

在上面挤上表情即可。

猫咪月饼的烹饪技巧

豆沙馅自己炒的会较干更好用，刷蛋液的时候尽量让蛋液稀一点薄薄刷一层出来比较好看，具体的烘烤时间要根据自己月饼的大小自由调整。月饼刚烤好会比较硬，需要放几天回油后就会变软哒，不要太心急。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 天使落凡尘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 烤 中秋节 传统节日

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