酸辣鸡丁

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抹大拉的玛丽亚
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老爸的传承～家里也能做出大厨味(･ิϖ･ิ)っ

酸辣鸡丁的用料

鸡脯肉 400g 小米椒 4个
青线椒 7～10个 泡菜（红萝卜） 1个
泡菜（蒜薹） 10个 生姜 适量
大蒜 1头 胡椒粉 适量
盐 适量 酱油 适量（多了会黑）
料酒 1汤匙 淀粉 1汤匙

酸辣鸡丁的做法

步骤1

将鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制约20分钟。

步骤2

将泡菜（红萝卜）切成小丁，泡菜（蒜薹）切成适量小段，青线椒、小米椒切成均匀小段备用。

步骤3

将生姜、大蒜切碎备用。

步骤4

炒锅内加入适量食用油，烧至八成热，加入鸡肉丁，并用筷子迅速划散，快速翻炒，至鸡肉变成白色即可起锅（速度要快，不然会柴）。
酸辣鸡丁的做法图解5

步骤5

炒锅内重新加入适量食用油，烧至5成热，放入生姜、大蒜煸炒出香味再放入小米椒、青线椒翻炒几下后再加入泡菜（红萝卜、蒜薹），加入适量盐翻炒均匀后，将鸡脯肉丁加入锅内，翻炒均匀后即可起锅。一道美味多汁、酸香爽口的酸辣鸡丁就出锅啦～

酸辣鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 抹大拉的玛丽亚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸辣 午餐 晚餐 朋友聚餐

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