芒果冻芝士蛋糕(免烤)

精品

2.8万浏览 683 收藏

YukiLau

＋关注

第一次为别人做的生日蛋糕，之前有做过重芝士自己吃，但感觉吃多了有点腻，所以这次做了个冻芝士，這是8寸的！新手都会成功的！(我就是那个新手(ฅ>ω<*ฅ))废话少说，入正题吧(ง •̀_•́)ง

芒果冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	淡奶油 200g
牛奶 100ml	酸奶 100ml
芒果 500g	黄油 90g
饼干 120g	砂糖 70g
吉利丁片 5片	QQ糖(我用了水蜜桃味的) 3包/大概就75g

芒果冻芝士蛋糕的做法

步骤1

因为当时急着做好，所以好多材料都没照相先把奶油奶酪，黄油從冰箱取出待用，吉利丁片用冷水寖泡

步骤2

把饼干用任何方法(用棍子，搅拌机等等)弄碎，当然~越碎越好！然后加入液态的黄油(隔水加热會快点)，搅拌均匀後倒进8寸模具裡，用勺子把饼干碎压实压平，再放进冰箱冷藏待用

步骤3

吉利丁软化後捞起，隔水加热成液态，芒果切开，然后切成粒状，大小随你喜歡，待用

步骤4

隔水加热融化奶油奶酪，搅拌至沒有颗粒状，然后加入牛奶，砂糖，吉利丁液，用打蛋器搅拌均匀。淡奶油发打至原來体积兩倍大，然后把发打好的淡奶油倒入已經拌好的奶油奶酪糊裡面，拌匀

步骤5

取出饼干底，把搅拌好的奶油奶酪糊倒一半进去，然后放入剩下的芒果肉，放平整，再把剩下的奶油奶酪糊倒进去，用大点的碟子盖着(因为用保鲜膜會貼住芝士糊，所以我用了碟子)，然后放进冰箱冷藏4小时以上，我的是夜晚做，第二天吃

步骤6

镜面我用了QQ糖做，方便，把QQ糖放进小锅裡，然后加入75g水，我还加了点玫瑰花，加热，搅拌直至QQ糖融化，待差不多變暖時取出蛋糕，這時蛋糕應該已經變得QQ的，然后拿个勺子放在蛋糕上空，把QQ糖液到在勺子上流到蛋糕上，这样可以避免暖的QQ糖液直接溅到蛋糕一个个小疙瘩哦~美吗？嘻嘻~\(≧▽≦)/~再放进冰箱里繼續冷藏幾個小时就可以了