甜酸五柳蛋

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甜酸五柳蛋的用料

五柳菜 200克 鸡蛋 3只
生粉 适量 盐 适量

甜酸五柳蛋的做法

步骤1

锅内加入比煎蛋多一倍的油，烧至冒烟。
甜酸五柳蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕到碗里，不要打散，然后迅速倒入锅中，底部成型后用锅铲翻一翻，煎至焦黄后盛出。
甜酸五柳蛋的做法图解3

步骤3

锅内留余油，倒入五柳菜翻炒，生粉加入凉水拌匀，慢慢倒入锅内，煮开后倒入煎好的鸡蛋翻炒，至挂上酱汁即可。

甜酸五柳蛋的烹饪技巧

炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同。前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-06

©本菜谱的做法由 小肥私厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 甜辣 中国菜 辣

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