木糠芝士球

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开始吃到的时候，惊艳的感觉~~~芝士味和奶味特别香浓~，俺回家都还在研究这个芝士球是怎么弄的，木糠就比较简单猜到是曲奇粉，因为在澳门吃过木糠冰激凌，味道一样。 最后确定了制作方案，蓝莓是我自己加的，本想添加一点酸酸的味道免得吃多了会腻，但没想到，这次买的蓝莓超级甜......一点酸味也没有~~~~芝士球就多了点蓝莓的清新香味和淡淡的紫色，别有一番风味~。做出来的口感与餐厅里吃到的一样，一定要刚从冷冻柜里拿出来有点硬硬的才好吃，如果软了象冰激凌那样，就没什么特色了，吼吼。

木糠芝士球的用料

奶油芝士 200g 动物鲜奶油 250ml
蓝莓 100g 砂糖 80g

木糠芝士球的做法

木糠芝士球的做法图解1

步骤1

准备好材料
木糠芝士球的做法图解2

步骤2

将奶油芝士切小块，与50ml淡奶油、洗净的蓝莓、砂糖倒入搅拌器搅拌成芝士糊
木糠芝士球的做法图解3

步骤3

之后打发剩余的200ml淡奶油，冬天淡奶油会比较好打发，这里我用的是单头电动打蛋器，大概只花了5分钟
木糠芝士球的做法图解4

步骤4

取1/3的淡奶油加入蓝莓芝士糊，轻轻搅拌均匀
木糠芝士球的做法图解5

步骤5

之后把搅拌好的芝士糊全部倒入打发好的淡奶油里面
木糠芝士球的做法图解6

步骤6

轻轻混合均匀
木糠芝士球的做法图解7

步骤7

取一个圆形的模具，我用的装汤圆的盒子，这个底部软，做好的芝士球一推就出来了。用其它模具的时候要留意是否可以取出来
木糠芝士球的做法图解8

步骤8

小心的用勺子把奶油芝士糊舀进模里。剩下的芝士糊可以用盒子装好了一起冷冻，吃的时候用勺子挖成球形也可以的。冷冻过程不用像冰激凌那么反动，不用管它。冻硬了就可以吃
木糠芝士球的做法图解9

步骤9

取一些浅色的曲奇饼干，用搅拌器搅碎
木糠芝士球的做法图解10

步骤10

要很碎，成粉末状。用擀面杖擀出来的不死很好，太粗
木糠芝士球的做法图解11

步骤11

盒子装好，不要潮了
木糠芝士球的做法图解12

步骤12

在冷冻好的芝士球上面浇上这个曲奇粉，就成了木糠芝士球了，咔咔。
木糠芝士球的做法图解13

步骤13

不洒木糠也会很滑很好吃
木糠芝士球的做法图解14

步骤14

注：因为蓝莓甜，所以我放的糖是80g请大家自己按照自己的口味增减砂糖的量 后来又去吃了几次,觉得他们用的应该是做提拉米苏的马斯卡彭芝士，没有酸味，芝士更香，不过相应的成本也高些，嘿嘿。另外估计还是用金钻的植物奶油做出来口味更清新，毕竟是雪糕的味道嘛

木糠芝士球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载

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