芝士奶挞

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以前做蛋挞，因为嫌麻烦，都是买现成的蛋挞皮回来做的，今天发现了这个好方子，很容易做，也真心好吃。

芝士奶挞的用料

挞皮 低粉 75g
蛋黄液 5g 黄油 40g
牛奶 4g 糖粉 17g
盐 0.5g 蛋挞液
全蛋液 110g 牛奶 140g
细砂糖 18g 芝士粉 15g

芝士奶挞的做法

芝士奶挞的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加糖粉打发。
芝士奶挞的做法图解2

步骤2

加入蛋黄液和盐搅匀。
芝士奶挞的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅匀。
芝士奶挞的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌成团。
芝士奶挞的做法图解5

步骤5

保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时。
芝士奶挞的做法图解6

步骤6

制作蛋挞液，鸡蛋加糖打至糖溶解。
芝士奶挞的做法图解7

步骤7

倒入牛奶搅匀。
芝士奶挞的做法图解8

步骤8

加入芝士粉搅匀。（白色的是粟粉，这里加了2克，为的是蛋挞液更好凝固，但最后从成品来说，不需要加了。）
芝士奶挞的做法图解9

步骤9

面团取出，平均分成若干剂子，压入模具。我这个是用了做蛋糕的模具，慢慢用手指压满模的，麻烦。而且因为留了些面团另做他用，所以只做了5个蛋挞皮。这里一个模用了20克面团，成品来说薄了。
芝士奶挞的做法图解10

步骤10

蛋挞液倒入。最下角那个是没有挞皮的。180度预热入炉，20分钟左右。
芝士奶挞的做法图解11

步骤11

出炉洛。香喷喷的芝士味道。
芝士奶挞的做法图解12

步骤12

这个皮做得薄了，不过真的好吃，我留了一些做成曲奇饼，酥的要死，拿起来都会散的样子。
芝士奶挞的做法图解13

步骤13

正面来一张。

芝士奶挞的烹饪技巧

1，蛋挞皮做成4mm的厚度比较好，我这次做的太薄了，容易碎。另建议先覆盖锡纸烤皮，180度5分钟。，对于分量，为了尽量不浪费材料，毕竟面团做多了，可以做饼干，蛋挞液做多就浪费了。建议按你用的模具来量度，倒入8分满的水，称一下水的重量，再乘以你想做的个数，就是蛋挞液的分量了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 zhongken 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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