潜江油焖小龙虾

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赵莫谟
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潜江油焖小龙虾的用料

小龙虾 3斤 蒜
大葱 姜
啤酒 2瓶 白糖
醋 老抽
料酒 食用油
浓缩鸡汤料（鸡精也行） 【配 料】：桂皮
八角 香叶
花椒 香果
草果 辣椒

潜江油焖小龙虾的做法

潜江油焖小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫
潜江油焖小龙虾的做法图解2

步骤2

拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到
潜江油焖小龙虾的做法图解3

步骤3

虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味
潜江油焖小龙虾的做法图解4

步骤4

准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别
潜江油焖小龙虾的做法图解5

步骤5

大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定多放点油
潜江油焖小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒
潜江油焖小龙虾的做法图解7

步骤7

虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了，我的锅有点小因为买了4斤虾，一般3斤一家三口我觉得差不多了
潜江油焖小龙虾的做法图解8

步骤8

倒入啤酒，略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右，每5分钟翻炒一下这样比较均匀
潜江油焖小龙虾的做法图解9

步骤9

这样就可以等出锅啦，如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去，我煮了一些魔芋块在快起锅的时候，真的是特别特别的好吃
潜江油焖小龙虾的做法图解10

步骤10

最后拿个大盆装起来才有赶脚嘛^^

潜江油焖小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 赵莫谟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 焖 午餐 晚餐

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