什锦牛腩

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什锦牛腩的用料

科尔沁牛腩 500g 土豆 2个
胡萝卜 1根 葱 少许
姜 少许 啤酒 适量
盐 适量 生抽 适量
食用油 适量

什锦牛腩的做法

什锦牛腩的做法图解1

步骤1

科尔沁牛腩切块，清洗，冷水下锅。土豆、胡萝卜切块备用。水开后，去掉浮沫。
什锦牛腩的做法图解2

步骤2

加入葱、姜段、酱油，小半碗啤酒（或用纱布包少量茶叶），加少许盐。中火烧30-40分钟。
什锦牛腩的做法图解3

步骤3

另起一灶，炝锅后，将备好的土豆块跟胡萝卜块倒入，加入备用的调味料翻炒至熟。
什锦牛腩的做法图解4

步骤4

将炖熟的牛腩取出，倒至其中翻炒至完全入味即可。

什锦牛腩的烹饪技巧

切生牛肉，要在与纹理的垂直方向下刀切，才好切，所谓“横切牛羊，竖切鸡”；若是切熟牛肉，如酱牛肉的话，要顺着纹理切，否则就散了，不成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 科尔沁塔拉专营店 编写，未经授权不得转载

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