肉松面包卷

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泡菜Nigel_
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肉松肉松，最喜欢你了，去市场买了斤半的瘦肉回来熬，所花的时间是二个小时才弄好。为了吃得放心，没防腐剂，这是最明智的选择！至于面包，真的花费不少时间的。用了将近四个小时吧！为什么操作起来时间感觉不够用呢？想着制出来的肉松，自己吃不完，做包也不是三两下就能吃完的，为此我开卖了，祝愿我的烘焙事业步步高升！嘻嘻。。。。

肉松面包卷的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 60g
细砂糖 30g 干酵母 4g
鸡蛋 25g 黄油 22g
沙拉酱 适量 盐 3g
水 100g 奶粉 7g
肉松 适量 炒熟白芝麻 适量

肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法图解1

步骤1

将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外。留点全蛋液下面来刷面团。
肉松面包卷的做法图解2

步骤2

并用筷子搅成条状，防止粉溢出
肉松面包卷的做法图解3

步骤3

第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟
肉松面包卷的做法图解4

步骤4

第一次揉面结束后，放入黄油，第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
肉松面包卷的做法图解5

步骤5

.揉面结束后，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
肉松面包卷的做法图解6

步骤6

把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
肉松面包卷的做法图解7

步骤7

大约一个小时，发酵到2.5倍大
肉松面包卷的做法图解8

步骤8

取出面团，进行排气。滚圆，进行15分钟中间发酵
肉松面包卷的做法图解9

步骤9

中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，与烤盘差不多大。
肉松面包卷的做法图解10

步骤10

放入三能金烤盘，这款烤盘是不粘的，不需放油纸。
肉松面包卷的做法图解11

步骤11

面片铺好以后，进行最后一次发酵。方法是：烤箱中盛一碗热水，关上烤箱门大约40分钟。图片中的配方是这个的两倍，所以有两盘。
肉松面包卷的做法图解12

步骤12

发酵好以后，从烤箱取出烤盘，在面团上刷上全蛋液。
肉松面包卷的做法图解13

步骤13

撒上白芝麻，开水拿出丢掉，再将烤箱预热到180度。
肉松面包卷的做法图解14

步骤14

放进预热好的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄色。
肉松面包卷的做法图解15

步骤15

.烤好的面包，倒扣在一张油纸上。移去烤盘，等待面包冷却。
肉松面包卷的做法图解16

步骤16

冷却到和手心温度差不多时，涂满沙拉酱
肉松面包卷的做法图解17

步骤17

放上自制的肉松。
肉松面包卷的做法图解18

步骤18

在准备开始卷起来的一边用刀划条口子，但不要划断。方便卷。
肉松面包卷的做法图解19

步骤19

借助擀面杖来擀。
肉松面包卷的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
肉松面包卷的做法图解21

步骤21

做好后在切边抹上沙拉酱，肉松。

肉松面包卷的烹饪技巧

用的是三能的不粘金烤盘11寸的，28*28cm。 面包表面可根据自己的喜好来放配料，如黑芝麻，葱花等等。 做好的面包不需要放放冰箱，但沙拉酱容易变味，最好当天食完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 泡菜Nigel_ 编写，未经授权不得转载

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