#长帝e•Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕
精品
酸奶蛋糕材料简单,不仅口感细腻而且营养丰富,可以当下午茶也可以当早餐,老人孩子的最爱!
酸奶蛋糕的做法
步骤1
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
步骤2
蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤3
低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,这个蛋黄糊是非常厚重的,稀了表明乳化不够
步骤4
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以
步骤5
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀
步骤6
倒入六寸模具震出大气泡后放入已经预热十分钟的烤箱,130度,35分钟,二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
步骤7
最后十分钟,蛋糕高度慢慢回落,表明已经烤透
步骤8
取出蛋糕,震二下模具后倒扣放凉脱模具,我是架在二个模具中间,这样散热更快速而且蛋糕表面没有痕迹
步骤9
蛋糕细腻柔软,弹性十足,酸奶味道很浓,一口口下去,欲罢不能
酸奶蛋糕的烹饪技巧
酸奶蛋糕的蛋白打到小弯钩就可以,而且要低温烘烤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-15
©本菜谱的做法由
臭美园妈 编写,未经授权不得转载
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