云南玫瑰鲜花饼---以花入饌

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美人小妖
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母亲节那天除了小M的礼物，还收到同门师妹从云南寄过来的绝色礼物——浓郁芬芳的玫瑰花酱，为了不辜负师妹的情谊和绝美的玫瑰花，我好好琢磨一下，参考了糖小饼的方子，做了一款绝世的玫瑰鲜花饼，让美丽的花儿也有了最好的归宿。

玫瑰鲜花饼的用料

水油皮：中筋面粉 180g 猪油 60g
糖 10g 水 90g
酥皮：中筋面粉 170g 猪油 80g
鲜花酱 300g 枣泥 50g

玫瑰鲜花饼的做法

云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解1

步骤1

中粉180克加糖、加水、加猪油揉成光滑均匀的面团
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解2

步骤2

揉好的水油皮
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解3

步骤3

中筋面粉170克加猪油揉成油酥面团
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解4

步骤4

揉好的油酥面团
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解5

步骤5

水油皮和酥皮面团分别分成10个小剂子放好。
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解6

步骤6

美丽香郁的玫瑰酱
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解7

步骤7

枣子若干，开水煮涨，去皮，去核。只留枣泥。
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解8

步骤8

玫瑰酱和少量枣泥混合后，馅料更紧实，不会松散。
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解9

步骤9

酥皮包入水油皮中，团成球
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解10

步骤10

擀成长方形
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解11

步骤11

卷成长条
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解12

步骤12

卷成长条再卷成蜗牛壳，重复上面程序一次，再把蜗牛壳压扁成面团
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解13

步骤13

面团放上玫瑰枣泥馅料（35g)左右
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解14

步骤14

馅料包好，整型成饼状
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解15

步骤15

调好食用色素
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解16

步骤16

用模具盖好图案
云南玫瑰鲜花饼---以花入饌的做法图解17

步骤17

烤箱165度，18分钟左右

玫瑰鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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