酸甜烧排骨

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这是一道酸甜口味的排骨,用正确比例的料汁中大火烧出来的排骨,外焦里嫩,非常解馋。

酸甜烧排骨的用料

排骨 600g 10片
料酒 15ml 酱油 30ml
陈醋 45ml 白糖 60ml

酸甜烧排骨的做法

酸甜烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨用凉水泡出血水和杂质。
酸甜烧排骨的做法图解2

步骤2

用厨房纸巾擦干水分。
酸甜烧排骨的做法图解3

步骤3

姜切大片备用。
酸甜烧排骨的做法图解4

步骤4

热锅凉油下姜片平铺在锅底。
酸甜烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨铺在姜片上小火煎制。
酸甜烧排骨的做法图解6

步骤6

煎排骨的时候做一个料汁,料酒,酱油,陈醋,白糖的比例是1:2:3:4,可用家里的勺子量一下,我这个勺子一勺是15ml,就是1份的量。
酸甜烧排骨的做法图解7

步骤7

调好的料汁。
酸甜烧排骨的做法图解8

步骤8

排骨煎至两面微焦,姜片脱水即可。
酸甜烧排骨的做法图解9

步骤9

加入调好的料汁,再加入热水,一定是热水与排骨齐平,中大火烧20分钟。
酸甜烧排骨的做法图解10

步骤10

因每家火力不同适当延长或缩短时间,至汤汁浓稠包裹在排骨上即可。

酸甜烧排骨的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-18

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