山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法

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山楂这种水果因为太酸,似乎不太适合单吃,我们最常见的吃法是冰糖葫芦或糖霜山楂,定要借了外面的那一层甜来中和。要么用来做成山楂片或山楂条,也要加了大量的糖,酸甜开胃,是我小时候常吃的零食。 对我而言,山楂更是我们中医常用的一味中药,消食化滞,活血化痰,说白了它是解腻消脂的佳品,可以帮助减肥,但是脾胃虚弱者不宜多食。 周末打算买几个山楂烧排骨,酸甜可口,解腻消脂。挑了8只山楂,4只入菜,4只拍照。卖水果的小哥问我:你这是去做冰糖葫芦吗?只买8个。 我说去烧排骨,酸酸甜甜的。 他说:“还有这种吃法啊?我又学了一招,可以介绍给买水果的客人。这样吧,1.5元我给你会员价算1.4元好了。” 这有人情味的小哥又一次让我感受到知识就是金钱!

山楂烧排骨的用料

肋排 360克 山楂果 4个
30克 4片
大葱 1段 八角 1个
桂皮 1块 香叶 3片
冰糖 30克 老抽 2毫升
生抽 30毫升 料酒 50毫升

山楂烧排骨的做法

山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法的做法图解1

步骤1

肋腓改刀,可以请店家帮忙。
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步骤2

调料
山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法的做法图解3

步骤3

冷水入锅,烧开后煮至变色,
山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法的做法图解4

步骤4

给排骨焯水后捞起。
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步骤5

起锅,下入油,加入冰糖,小火炒至焦黄色
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步骤6

入排骨炒上糖色。
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步骤7

加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下
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步骤8

加入热开水与食材平,加入生抽、老抽和料酒
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步骤9

烧开后加入洗干净的山楂果
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步骤10

转小火煮50分钟
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步骤11

排骨酥软后,改大火
山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法的做法图解12

步骤12

收汁至汤汁浓稠。

山楂烧排骨的烹饪技巧

山楂果开胃解腻的效果非常好,这道菜酸甜可口,不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-01

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