蛋壳蛋糕

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一直想用蛋壳做蛋糕，之前的想法是在蛋壳上面敲个洞，但这样蒸的时候必须要拿模具固定它，想想太麻烦了。那天敲蛋的时候无意中将蛋壳敲成图片这个样子。灵机一动，用来蒸蛋糕恰好。下面的分量是可以做一个六寸的蒸蛋糕，再加三个蛋壳蛋糕。

蛋壳蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克 玉米油 23克
细砂糖 42克

蛋壳蛋糕的做法

蛋壳蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋壳如图敲开，洗干净后，擦干里面的水分。
蛋壳蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉和玉米淀粉提前过筛
蛋壳蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋加糖放在盆里
蛋壳蛋糕的做法图解4

步骤4

另一个盆装温热水，将装蛋液的盆放进去。用电动打蛋器打发
蛋壳蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到蛋液留在打蛋头也难滴落下来的状态，大概打发了差不多十分钟。
蛋壳蛋糕的做法图解6

步骤6

将粉类分三次过筛到蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，至粉类混合好
蛋壳蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入玉米油，也是从底部向上翻拌。加了玉米油之后，蛋糊变得很滑了。
蛋壳蛋糕的做法图解8

步骤8

用汤匙将蛋液装进蛋壳里，装七八分满。
蛋壳蛋糕的做法图解9

步骤9

水开后，将装有蛋液的蛋壳放进蒸锅里
蛋壳蛋糕的做法图解10

步骤10

大火蒸15分钟左右

蛋壳蛋糕的烹饪技巧

蛋液一定要打发到位。否则会回缩得很厉害。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 蒸 甜 香 下午茶

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