65度汤种椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

汤种 高筋面粉 50g
水 250ml A
高筋面粉 210g 低筋面粉 56g
奶粉 20g 细砂糖 42g
盐 1/2t 干酵母 6g
B 酸奶 30g
水 85g 汤种 84g
椰子馅 无盐黄油 50g
细砂糖 50g 鸡蛋 1个
椰蓉 100g 牛奶 50g
表面 杏仁碎 适量

椰蓉面包的做法

65度汤种椰蓉面包的做法图解1

步骤1

汤种中的面粉和水混合
65度汤种椰蓉面包的做法图解2

步骤2

小火加热，边加热边搅拌
65度汤种椰蓉面包的做法图解3

步骤3

加热到65度
65度汤种椰蓉面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放凉到室温，汤种就做好了（用不了的放入冰箱可保存1-2天）
65度汤种椰蓉面包的做法图解5

步骤5

A原料B原料除黄油外全部混合
65度汤种椰蓉面包的做法图解6

步骤6

揉到扩展阶段放入黄油揉到完全阶段，盖上保鲜膜室温发酵到两倍大
65度汤种椰蓉面包的做法图解7

步骤7

排气
65度汤种椰蓉面包的做法图解8

步骤8

分割成九分揉圆，盖上保鲜膜延续发酵30分钟
65度汤种椰蓉面包的做法图解9

步骤9

椰子馅：黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀，分次加入蛋液，搅打均匀，倒入椰蓉拌匀倒入牛奶拌匀，静置5分钟让椰蓉充分吸收水分
65度汤种椰蓉面包的做法图解10

步骤10

把面团擀开抹上椰蓉
65度汤种椰蓉面包的做法图解11

步骤11

卷起来捏紧口
65度汤种椰蓉面包的做法图解12

步骤12

对折，用刀在折叠段切开三分之一
65度汤种椰蓉面包的做法图解13

步骤13

切口打开，面包坯子就做好了
65度汤种椰蓉面包的做法图解14

步骤14

排入烤盘，烤盘下放热水，烤箱智能发酵40分钟，取出表面刷牛奶，撒上杏仁碎
65度汤种椰蓉面包的做法图解15

步骤15

烤箱上火180度，下火150度预热，中层，20分钟
65度汤种椰蓉面包的做法图解16

步骤16

满满的椰蓉，漂亮的面包

椰蓉面包的烹饪技巧

因为喜欢椰蓉所以用量较大，但是不太好抱，可以适当减少椰蓉馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜

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