东北自制凉皮超详细

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心_若_向_阳
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东北人在家闲滴。周五晚上下班弄，周六早上起来做了就吃！这味道！钢钢滴！最主要是卫生啊，没有凉皮精化学添加剂啥滴，吃着也放心啊！

东北自制凉皮超详细的用料

普通面粉 普通饭碗一碗 水 适量
黄瓜 一根 麻将 看自己喜欢放
香菜 一丢丢 大蒜 一瓣不是一头
花椒大料 一小撮开水泡 辣椒油 愿意吃就放
香油 随意 盐 糖 醋 按自己口味放

东北自制凉皮超详细的做法

东北自制凉皮超详细的做法图解1

步骤1

面粉倒盆里，一点点添自来水，边添边用筷子搅然后用手和成面团！别问我放多少水，这玩意儿你自己平赶脚就行！被和稀了，要成一个硬面团！
东北自制凉皮超详细的做法图解2

步骤2

包上保鲜膜放那30分钟
东北自制凉皮超详细的做法图解3

步骤3

保鲜膜打开放凉水，面团滴一半就行，像洗衣服一样来回揉，一直揉，来回揉，一直揉。。。
东北自制凉皮超详细的做法图解4

步骤4

找个另一个盆把你洗过的水隔着网倒进去，然后回到上一步接着放水揉接着洗，然后在隔网倒进这个盆里，一直反复这样，直到你洗滴水是清水了，啥也洗不出来了，恭喜你面筋就在你手里了，找个小盘还是碗啥的接上水把面筋放进去扔冰箱里，等着明天白天蒸！
东北自制凉皮超详细的做法图解5

步骤5

这个是洗好滴面筋
东北自制凉皮超详细的做法图解6

步骤6

这个是接滴水，放一宿别动，早上就这样了，把上面那层黄水轻轻倒掉！轻轻懂不？！被整浑了！最后出来滴白色淀粉就是咱们需要滴了，用勺子搅均匀，放那备用！
东北自制凉皮超详细的做法图解7

步骤7

看见出来滴淀粉就那么一点没？！找个铁盘子，弄点橄榄油抹盘子上整均匀了哦！
东北自制凉皮超详细的做法图解8

步骤8

这时候把面筋扔锅里蒸上，大概25，30分钟吧！盘子里没水，就是面筋啊！
东北自制凉皮超详细的做法图解9

步骤9

做一马勺开水，水开了就把你摊好滴盘子放水里就行了，注意一定要盖盖子啊！一分多钟后你一开盖就看见起大包了，那就是好了
东北自制凉皮超详细的做法图解10

步骤10

用筷子端盘子两边放在事先接好凉水滴盆里冰一下，就起下来了。
东北自制凉皮超详细的做法图解11

步骤11

出来就这样滴
东北自制凉皮超详细的做法图解12

步骤12

整一块保鲜膜，摸上橄榄油，把起下来滴凉皮放上，在抹一层橄榄油
东北自制凉皮超详细的做法图解13

步骤13

这时候面筋大概好了 拿出来切小块放凉
东北自制凉皮超详细的做法图解14

步骤14

凉皮一张张往上放就行 被忘了张张都抹油啊
东北自制凉皮超详细的做法图解15

步骤15

花椒和大料用开水泡半碗 头晚上就泡 把泡滴水倒里 麻将用盐和水泻了 要一点点加水反复滴搅搅到稀，放一小勺盐 味素 一大勺糖 两勺醋 一勺酱油 还有拍好滴蒜 黄瓜丝 香菜 辣椒油 开拌
东北自制凉皮超详细的做法图解16

步骤16

俺家我妈给我切滴黄瓜！泪。。。完全是坑我！还有就是拌滴调料南北有差异，这玩意儿就看自己口味，喜欢啥就放啥好了……

东北自制凉皮超详细的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 心_若_向_阳 编写，未经授权不得转载

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