倒立蒸梭子蟹

精品

28.3万浏览 1668 收藏

香儿厨房

＋关注

梭子蟹是海鲜中最为常见的一种，一般都喜欢原汁原味的清蒸食用，靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味，蒸，炒，炝，腌等等。我喜欢食用各类螃蟹，最喜欢的就是这梭子蟹，肉质肥厚鲜嫩，我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味，说不上是怎样的美味，就是那种很鲜美的海鲜味

蒸梭子蟹的用料

梭子 550g	蛋清 2个
白酒 10毫升	盐 2克
小葱 3根	生姜片 5克

蒸梭子蟹的做法

步骤1

梭子蟹洗净

步骤2

把梭子蟹对切开

步骤3

准备姜片，小葱段和白酒

步骤4

盆底铺上生姜片，准备蛋清

步骤5

把梭子蟹倒立在盆中，把白酒均匀淋在梭子蟹上

步骤6

鸡蛋清中加入盐打均匀后沿着盆边倒入

步骤7

加上葱段

步骤8

锅中水开后上锅

步骤9

盖上蒸15分钟后熄火

步骤10

美味极了

蒸梭子蟹的烹饪技巧

1，海鲜有自然的咸鲜味，一般不要过重加盐，我在蛋清中加入了适量的盐份，味道刚好。 2，清蒸的时候15分钟就够了，不要过头哦。 3，白酒不要过量免得会有苦味。 4，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，蟹属于寒性食物，医生建议脾胃虚寒者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由香儿厨房编写，未经授权不得转载

香儿厨房

一起来分享给朋友们看看吧：