巧克力乳酪蛋糕

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五彩缤纷的雪花丶
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用的君之的方子稍稍改动了下 因为觉得原方太甜 巧克力层太厚了 喜欢更甜的可以把糖在加20g 表层巧克力在加20g淡奶油10g

巧克力乳酪蛋糕的用料

消化饼干（饼干底） 100g 黄油（饼干底） 40g
奶油奶酪（奶酪层） 250g 鸡蛋（奶酪层） 2只
细砂糖（奶酪层） 20g 香草精（奶酪层） 几滴（没有可不加）
淡奶油（奶酪层） 60ml 黑巧克力（表层） 50g
淡奶油（表层） 50ml 黄油（表层） 10g

巧克力乳酪蛋糕的做法

巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先把消化饼干弄碎成粉末 越细越好 我是用料理机磨碎的 没有的朋友用保鲜膜 装起来 用擀面杖或杯子底给它弄成粉末
巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把黄油切成小块 隔水融化成液体 跟饼干碎混合一定要让饼干碎充分吸收黄油
巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

取一个模具把刚才的饼干碎均匀的铺在模具底部 压实 用刮刀或者爪都可以哈 我用的是六寸方模 大家用六寸圆模就可以 圆形做出来是正好的量
巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

压好以后放冰箱冷冻着 接下来做奶酪层
巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪称好 放在干净的盆里 我用的是马斯卡彭奶油奶酪 烤箱预热 160度
巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加细砂糖 隔水软化 一直到没有颗粒
巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加一个鸡蛋 打匀在家下一个
巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

滴几滴香草精 没有的也可以不加 加淡奶油 搅匀
巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

拿出模具 包好锡纸 把奶酪糊倒进去 抹平表面 轻震两下 送进烤箱 水浴法 烤60分钟
巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后不要脱模也不需要倒扣
巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

把表层的材料放在一起 隔水融化
巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

等奶酪蛋糕温热不烫手的时候 把也变得温热的巧克力液倒在表面 静置一会 让巧克力表面变平整 放进冰箱 冷藏4个小时 能隔夜最好啦
巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模时 用吹风机吹四周 拿个杯子顶住模底 轻轻把模具边往下滑
巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

切的时候要把刀烧热 或者用吹风机吹热 切一刀热一下 每切完一刀一定要擦干净哦 不追求好看的当然可以随意啦！
巧克力乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕冷藏完马上吃 真的炒鸡好吃 嫩嫩的滑滑的 吃在嘴里真的回味无穷啊！ 一定要冰过在吃哦 如果是在室温放久了 吃起来会有颗粒感 像豆腐渣

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧

每家烤箱温度不同 请根据自家烤箱调节时间温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 五彩缤纷的雪花丶 编写，未经授权不得转载

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