巧克力乳酪蛋糕

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这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕，具有浓浓的奶酪香，再配上甜蜜的巧克力，甜食控们绝对不能错过哦。

巧克力乳酪蛋糕的用料

蛋糕底： 消化饼干 100g
黄油 50g 蛋糕体：
奶酪层 奶油奶酪(cream cheese) 250g
鸡蛋 2个 细砂糖 50g
动物性淡奶油 60ml 香草精 1/4小勺
巧克力表层： 黑巧克力 70g
动物性淡奶油 60g 黄油 10g

巧克力乳酪蛋糕的做法

巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干放入保鲜袋中。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

用擀面杖压碎，越碎越好。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油熔化。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

把压碎的饼干倒入，拌匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

随后倒入六寸蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏备用。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器搅打。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

直至顺滑无颗粒。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

鸡蛋一次放入一个，每次都要等鸡蛋和奶酪糊混合均匀，才能加入下一个。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

随后倒入淡奶油，再次搅打均匀。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

把打好的奶酪糊倒入铺了饼干的蛋糕模中。烤盘里放入不低于模具1/3的热水，160度，60分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕烤好冷却至室温，趁这个时候来做表面的巧克力层。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

黑巧、淡奶油，黄油放入容器中，隔水熔化，期间不停搅拌。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

熔化好的巧克力酱放至室温，然后倒在蛋糕上。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

冰箱冷藏四小时后脱模。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

完成（表面是用白巧，熔化后做的花纹，可忽略。）
巧克力乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

完成。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

完成。
巧克力乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

完成。

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

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