迷你苹果派（也可个6寸的）

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时间海的旅行者
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夏天一热比较甜腻的点心完全不想碰了吖，来一个酸酸甜甜超开胃的苹果派肿么样？^ _ ^

迷你苹果派的用料

派皮：低筋面粉 180g 黄油 60g
蛋黄 1个 细砂糖 35g
水 30g 派馅儿：苹果 2个
柠檬 半个 砂糖 60g（具体看苹果甜度及个人口味）
玉米淀粉 10g 黄油 20g
肉桂粉 适量（可省）

迷你苹果派的做法

迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解1

步骤1

黄油切小丁室温软化后加入过筛的低筋面粉再加入砂糖砂糖
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解2

步骤2

用手搓成粗玉米粉状后加入蛋黄和清水，揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一小时左右
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解3

步骤3

黄油锅中融化倒入切好的苹果丁，翻炒一两分钟后加入糖继续翻炒，开小火调玉米淀粉水溶液
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解4

步骤4

不需要加太多水，调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解5

步骤5

还有一些汁的时候加入柠檬汁，可以提前挤碗里，防止籽挤进去
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解6

步骤6

加入少许肉桂粉继续翻炒，基本收汁即可关火放凉，不要太干哦
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解7

步骤7

派皮用擀面杖擀成0.3cm左右的厚度的长方形，装入模具中除去多余的，我用的蛋挞模具可做约9个，如果是六寸的就是一个啦（六寸得擀成0.5cm左右的厚度哦）多余的派皮要用来封顶哦
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解8

步骤8

用叉子在派皮底戳上洞洞，在加入冷却的派馅儿
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解9

步骤9

将多余的派皮擀扁切成合适的条条，编制上去（我的很小就直接搓条压扁压上去的要交叉编织，一开始忘记了做小的影响不大）
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解10

步骤10

放入烤盘中，刷上蛋液
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可（具体温度看自己烤箱哦）如果六寸烤25分钟左右
迷你苹果派（也可个6寸的）的做法图解12

步骤12

来不及了，随便拍了张照，趁热吃了一个，酸酸甜甜，味道超赞哦^ _ ^

迷你苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 时间海的旅行者 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶

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