李子蛋挞（酸酸甜甜蛋挞）

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儿子最爱吃蛋挞，我也是，我们是小镇上，每次为了去吃KFC，都要去离家几十公里的市里吃！突然想起干脆自己在家做做看，第一次做蛋挞，很成功，香味和口感跟德克士不相伯仲！最重要的是口感很好，不像街上有些蛋糕店买的蛋挞吃起来一股很大的腥的鸡蛋味，特别受不了！

蛋挞蛋挞的用料

淡奶油 100ml	纯牛奶 100ml
白糖（细糖） 20—40g	炼乳一小勺约
鸡蛋蛋黄一个

蛋挞蛋挞的做法

步骤1

用物准备齐全，还需要白糖，还有把速冻的蛋挞皮提前30到50分钟解冻，准备好以后，把淡奶油+牛奶都是100ml再+约两勺白糖倒入碗里，隔水加热搅匀，这里温度最好就在40℃以下，只要搅拌至白糖融化，记住此时温度过高不好！

步骤2

再打个鸡蛋，分离出蛋黄，不要蛋清，一个蛋黄就够了，用专门的打蛋勺把它打匀就可以了，此时慢慢的加如差不多变凉的牛奶淡奶油里面，再缓慢完全搅匀！

步骤3

第三步就是预热烤箱，我用的是入门级便宜烤箱，210℃预热5分钟的样子，那样不至于让蛋挞皮吸收蛋挞液，预热烤箱后就就蛋挞皮摆放在烤盘上，将蛋挞液（沪乐）缓慢倒入蛋挞皮里，8—9分满，个人觉得七分满有点点少，最后出炉时候不够饱满，这个根据个人喜好来也行。调节温度不变，时间就是20—25分钟，我用的是简单的烤箱不分上下温度

步骤4

25分钟左右，自己最后几分钟可以看着蛋挞液慢慢变色，变得黄黄的跟外面卖的差不多就可以出炉了，蛋挞液最后几分钟会有微妙变化，我自己觉得他们是在打嘣嘣儿，特别有趣～最后就是我自己临时切了一个李子，来个特别的李子蛋挞。酸酸甜甜，浓浓的奶香味，满屋子都是这种幸福的味道噢～很成功，第一次做蛋挞！感谢豆果美食网让我爱上烘培！儿子以后有口福了～